Ev yapımı tiramisu!

Ev yapımı tiramisu. Ev çekimi fotoğraf.

Hevesim vardı, ufuk da markette "hadi yap bi tiramisu da yiyelim" deyince, tamam dedim. Daha önce bir denemem olmuş, mascarponemi, kedi dilimi almış, ama yanlış tarif kurbanı olmuştum. Kremam vıcırıktı, sıcak kakao kıvamında bi bulamaç görünümü elde ettim. öyyk. bu başarısızlık öyküsünün ardından İtalya'nın muhtelif cafelerinde denedim kendisini. her yerde bi başkaydı. Bardakta-tabakta, kekli-kedi dilli, alkollü-alkolsüz... Türkiye'de de keklisi en çok yapılanı, çünkü işin kolayı... Kimse darılmasın ama tiramisu dediğin kedi diliyle yapılır. Benimki de bu sefer baya güzel oldu, bi deneyin. 

Malzemeler
1 paket Balocco Savoiardi Kedidili Bisküvi (200 gr.-24 adet)
Kreması için:
Bir yemek kaşığı un
Bir yemek kaşığı nişasta 
1 yumurta
1/2 su bardağı şeker 
Bir paket vanilin
1/2 lt süt
150 gr labne
Kedi dilini ıslatmak için:
1 bardak sıcak su
2 adet 3'ü 1 arada nescafe / 1,5 yemek kaşığı granül kahve
Kakao
veeee 1/2 su bardağı kanyak veya acıbadem likörü
Hazırlanışı: Labne Peyniri hariç tüm krema malzemeleri bir tencerede toplanır. Blender'dan geçirilir ki pürüzsüz olsun. Daha sonra karıştıra karıştıra pişirilmeye devam edilir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dk daha pişirilir. Ilınmaya bırakılır. Ilınınca içerisine labne peyniri ilave edilir. İyice çırpılır.

Kedili dili bisküvilerimizin 12 adeti sırayla bir servis tabağına dizilir. 1 su bardağı sıcak su, 2 adet 3 in 1 arada nescafe ve kanyak karışımı karıştırılır. Yarısı ile kedi dilleri ıslatılır. Hazırladığımız kremanın yarısı kedi dillerinin üzerine dökülür. Ve üzerine tekrar kalan 12 adet kedi dilleri dizilir. Kalan nescafe ile kedi dilleri ıslatılır. Kalan kremanın hepsi kedi dillerinin üzerine dökülür. Servisten önce en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Ve en son aşamada üzerini ince bir kat kakao ile kaplayın. Bizim kakoyu Ufuk serpti, üstüne de çikolatalar dizdi :)

Alkolsüz de olur tabii ama bence eksik kalıyor. Ben koymamıştım. Bir sonrakine mutlaka koyacağım.

Bu da tira mi su'nun keşih hikayesi... Meraklısına :) 

Efsaneye göre 17. yy sonunda Toscana ‘nın yüce dük ‘ü  III. Cosimo Medici , bir kaç günlüğüne Siena’ya gelmesi ile başlar. Şehrin pastacıları , asaletlerini simgeleyecek yeni bir tatlıyı yüce dük ‘ ün onuruna yaratmaya karar verirler. Çok basit malzemeler ile yapılmış ve lezzetli bir tatlı olması, gösterişli olmasına önem vermişler; çünkü asillerin tatlıları çok sevdiklerini biliyorlarmış. “Tira mi su” bu şekilde yaratıldıktan sonra, yüce dükün onuruna “zuppa del duca - dükün çorbası” diye adlandırılmış . Dük, Sienalı pastacıların yeteneğini ve tatlının lezzetli tadını takdir ettiği için, tarifini yanında Floransa’ya götürür. Böylece “dükün çorbası” ünlenir ve düklüğün sınırlarını aşar. Hikaye der ki; saraylıların en çok rağbet ettiği tatlı olur ve “afrodizyak” özellikleri dile getirilir. Bundan dolayı “sevdalı” buluşmalardan önce büyük porsiyonlar ile tüketilmesi alışkanlık haline gelir. bundan sonra da “dükün çorbası” adı değişir ve imalı bir isim olan “Tira mi su (beni yukarı çek)” adını alır. Bu ve benzeri bir çok hikayesi daha var Tira mi su‘nun ancak tadının benzeri yoktur =))